آسان ترین روش طرز تهیه آش رشته خانگی خوشمزه

روش پخت آش رشته خانگی

آش رشته یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که با انواع دستور پخت در شهر های مختلف ایران تهیه می شود و جایگاه ویژه ای در میهمانی، افطار ی، نذری و دورهمی های ما دارد و به علت داشتن حبوبات و سبزی فراوان بسیار مغذی و پرخاصیت است. این غذای خوشمزه بیشتر در فصل زمستان و پاییز پخته می شود. در این متن طرز تهیه آش رشته خانگی ساده و سریع را برای ۴ نفر به همراه تمام فوت و فن هایش به شما آموزش خواهیم داد، پس تا انتها با ما (فروشگاه اینترنتی گزینگ کالا) همراه باشید.

طرز تهیه آش رشته خانگی برای ۴ نفر

مراحل:  پخت آش رشته خانگی به شرح زیر است :

مرحله اول :

برای پخت این غذای خوشمزه به ازای هر نفر یک قاشق نخود، یک قاشق عدس و یک قاشق لوبیا نیاز داریم. حبوبات را تمیز کنید و هر یک را جداگانه از شب قبل بخیسانید. توجه کنید هر چند ساعت یک بار آب آنها را دور بریزید و دوباره روی آنها را پر از آب کنید. این کار باعث کاهش زمان پخت وگرفتن نفح حبوبات می شود. در یک قابلمه بزرگ حبوبات را همراه آب کافی روی حرارت ملایم بگذارید، بعد از  ۴۵ دقیقه آنها به خوبی پخته می شوند. به خاطر داشته باشید که برای طعم بهتر آش رشته می توانید کمی آب قلم به آن اضافه کنید.

مرحله دوم :

در ادامه سه عدد پیاز را بشویید و آنها را نگینی خرد کنید.  سپس مقداری روغن را درون تابه بریزید؛ آن را روی حرارت ملایم بگذارید و پیازها را به روغن اضافه کنید تا پیازها طلایی شوند. چند حبه سیر را بشویید و پس از پوست گرفتن آن را له و یا پوره کنید. سیرها را به پیاز ها اضافه کنید و کمی تفت دهید، حالا ادویه هایی مانند: زرد چوبه، نمک و فلفل سیاه را به محتوای درون تابه اضافه کنید. در ادامه برای خوش بو شدن آش رشته نعنا خشک را به درون تابه اضافه کنید و آن را به مدت دو الی سه دقیقه تفت دهید.

مرحله سوم :

سبزی هایی مانند: اسفناج، گشنیز، جعفری، تره و شوید را خوب پاک کنید و سپس درون کاسه آبی کاملا آنها را شستشو دهید تا از هر گونه آلودگی پاک شوند. سبزیها را آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافی شان گرفته شود؛ در ادامه سبزیها را خرد کنید و به حبوبات داخل قابلمه اضافه کنید تا خوب پخته شوند. کمی منتظر بمانید تا آش رشته به خوبی جا بیفتد حالا دو قاشق کشک را با ۲/۱ پیمانه آب رقیق کنید و آن را به آش اضافه نمایید. پس از ۵ دقیقه پخت می توانید رشته آشی را به آرامی درون قابلمه بریزید. دقت کنید در ۳ الی ۵ دقیقه اول که رشته ها را به آش اضافه کرده اید نباید آن را هم بزنید، چرا که موجب خمیر و شکسته شدن رشته ها می شود.

مرحله چهارم :

پس از پخته شدن رشته ها، سه عدد پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و آنها را در تابه ای جدا گانه سرخ کنید. در انتها پس از پخت کامل، آش را در ظرف سرو بریزید. می توانید از پیاز داغ سرخ شده، نعنا داغ و کشک برای تزئین روی آش بهره بگیرید. در نظر داشته باشید نمک را کم به غذا اضافه کنید چون کشک و رشته ها تا حدی نمک دارند.

نتیجه گیری مقاله طرز تهیه آش رشته خانگی برای ۴ نفر

اگر می خواهید طرز تهیه یک آش رشته خانگی ساده و خوشمزه را برای ۴ نفر را یاد بگیرید، باید نکاتی که در این مقاله آمده است را مرحله به مرحله انجام دهید. اگر یکی از موارد ذکر شده را به خوبی انجام ندهید ممکن است آش رشته طعم لذیذ نداشته باشد. توجه داشته باشید که مقدار چاشنی هایی مانند: سیر،  بستگی به ذائقه ی شما دارد و میتوانید از انواع سبزیهای دیگر نیز در پخت این غذا استفاده کنید. بهتر است برای پخت یک آش رشته لذیذ همیشه به در صد نمک روی بسته بندی کشک توجه کنید.