طرز تهیه مربای هویج خانگی و مجلسی شفاف و خوش رنگ

طرز تهیه مربای هویج خانگی خوشمزه و مجلسی

مربای هویج یکی از پر طرفدارترین و محبوب ترین نوع مربا در میان مردم است. این مربای خوشمزه نه تنها در ایران؛ بلکه در جهان نیز بسیار رایج است و در آسیای جنوبی و خاورمیانه هم محبوبیت خاصی دارد. مربای هویج را با انواع خوراکیها مانند : پنیر، کره و خامه ترکیب کنید و آن را با نان داغ و چای تازه دم میل کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. این مربای خوش طعم را هم به عنوان صبحانه و هم دسر و یا میان وعده می توان سرو کرد، به خاطر طعم خوشمزه و دلنشینی که دارد می توانیم در انواع کیک ها، دسر ها و انواع شیرینی ها از آن بهره بگیریم. طرز تهیه مربای هویج بسیار آسان است. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه مربای هویج و بهترین افزودنی های مناسب با تمام فوت و فن های درست کردن مربای هویج رنده شده خانگی را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه مربای هویج : آموزش گام به گام برای پخت مربای هویج خانگی

 مواد لازم برای تهیه مربای هویج رنده شده

مرحله اول

هویج ها را به خوبی شستشو می دهیم تا کاملا پاک شوند و هر گونه آلودگی سطحی آنها از بین برود. با استفاده از یک چاقوی تیز سر و ته هویج ها را جدا می کنیم. برای جلوگیری از زخمی شدن دست، توصیه می کنیم از پوست کن برای جدا کردن پوست هویج ها بهره بگیرید. این کار را با دقت انجام بدهید و مواظب باشید قسمت نارنجی رنگ هویج ها را جدا نکنید، زیرا این قسمت بیشترین طعم و عطر هویج را دارد. به همین دلیل بهتر است از پوست کن برای این کار استفاده کنید و تنها لایه نازک آنها را جدا کنید. سپس هویج ها را دوباره شستشو بدهید و آنها را در داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آنها کاملا خارج شود. در صورتی که عجله دارید می توانید از یک دستمال تمیز یا حوله استفاده کنید.

مرحله دوم

رنده کردن هویج ها به سلیقه شما بستگی دارد. هویج ها را می توانید به صورت ریز و یا درشت رنده کنید، در این مرحله می توانید از رنده برقی نیز استفاده کنید، تا در وقت و انرژی سرفه جویی کرده باشید. هویج ها را داخل قابلمه می ریزیم و روی شعله قرار می دهیم، بهتر است برای پخت مربای هویج از قابلمه مسی استفاده کرد. در این مرحله هویج ها را به خوبی تفت می دهیم تا زمانی که کاملا سبک شوند این کار باعث می شود مربا خوش طعم و تر غنی تر شود.

مرحله سوم

در این مرحله از پخت مربای هویج، اجازه می دهیم هویج ها کاملا نرم شوند و حالا ۲ لیوان آب را به مواد اضافه می کنیم. سپس شکر ها را به آرامی به داخل قابلمه می ریزیم و هم میزنیم تا زمانی که شکر ها به خوبی در آب حل شوند. بعد از حل شدن شکر ها در آب، حرارت را کمی زیاد کنید تا مربا کاملا بجوشد و پخته شود.

مرحله چهارم

در این قسمت از طرز تهیه مربای هویج، درب قابلمه را روی آن می گذاریم و شعله را کم می کنیم. زمان پخت مربای هویج یک ساعت است. حالا قابلمه را روی شعله پخش کن می گذاریم تا مربا با شعله کم به آرامی بپزد و غلیظ شود. لازم به ذکر است بدانید که در حین پخت مربای هویج حتما باید آن را هم بزنیم این کار باعث می شود هویج ها به صورت یکنواخت و کامل بپزد و به کف قابلمه نچسبد.

مرحله پنجم

حالا می توانید در این مرحله، مواد طعم دهنده یعنی هل، آبلیمو و گلاب را به مربای هویج اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. می توانید از مقداری زعفران دم کرده برای خوش رنگ شدن مربا بهره بگیرید. ریختن هل، گلاب و آبلیمو کاملا اختیاری است در صورتی که با ذایقه شما سازگاری ندارد می توانید از آنها استفاده نکنید.

مرحله ششم

در این قسمت از آموزش پخت مربای هویج، قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و اجازه می دهیم تا مربا خنک شود. چنانکه می خواهید مربا زودتر خنک شود می توانید قابلمه را داخل یک کاسه آب سرد قرار دهید تا سریع تر خنک شود. مربا را داخل شیشه تمیز می ریزیم و آن را در یخچال نگه داری می کنیم. مربای هویج شما آماده است.

بهترین طعم دهنده و افزودنی به مربای هویج

در طرز تهیه مربای هویج خانگی، فقط همان موادی که عنوان کردیم را مصرف می کنیم. اما اگر دوست دارید مربای هویج را با طعم دیگری امتحان کنید می توانید از مقداری زنجبیل، جوز هندی یا دارچین استفاده کنید. افزودن این مواد به مربا باعث می شود، تا طبع آن را گرم کند. همچنین اضافه کردن وانیل به مربای هویج کمک می کند تا مربای شما طعم دسری مانند پیدا کند. اگر رژیم دارید و یا قند مصنوعی نمی خورید؛ می توانید از عسل یا سایر شیرین کننده های طبیعی و یا شکر قهوه ای استفاده کنید، این کار باعث می شود مربا طعم کاراملی و پر رنگتری داشته باشد.

برای درست کردن یک مربای هویج خانگی حرفه ای نکات زیر را رعایت کنید :

1. کف روی مربا را بگیرید تا مربای خوش رنگتری داشته باشید.
2. برای جلوگیری از شکرک زدن مربا، شعله را کم کنید تا کم کم غلیظ شود.
3. بعد از پخت مربا غلظت آن را تست کنید. مقداری از مربا را در نعلبی بریزید و در یخچال بگذارید، اگر به سختی حرکت کرد؛ یعنی غلظت آن کافی است.
4. همیشه از هویج های سالم و شیرین برای پخت مربا استفاده کنید.
5. از مقداری پوست پرتقال رنده شده برای خوش طعم شدن مربای هویج استفاده کنید.
6. برای طعم دادن مربا از هل یا وانیل استفاده کنید.
7. مربا را داخل شیشه تمیز و استریل شده نگه داری کنید.

نتیجه گیری

در این مقاله سعی کردیم طرز تهیه مربای هویج رنده شده مجلسی را برای شما توصیح بدهیم. با رعایت کردن تمامی نکته ها و فوت و فن  که در این مقاله به آن اشاره کردیم شما می توانید یک مربای هویج خوش رنگ خانگی را درست کنید.