علت بوی بد سرخ کن بدون روغن چیست؟
چرا سرخ کن بو میده؟
سرخ کن یکی از مهم ترین وسایل آشپزخانه های مدرن است که به شما این امکان را می دهد تا در کمترین زمان ممکن غذاهای سرخ کردنی را آماده کنید. سرخ کن ها به دلیل کارایی بالا و سرعت مناسب در پخت غذا، به یکی از ابزارهای محبوب در آشپز خانه تبدیل شده اند؛ اما به دلیل استفاده مداوم از سرخ کن ممکن است با مشکلاتی مانند بوی بد سرخ کن مواجه شوید. علت های زیادی وجود دارد که باعث بوی بد سرخ کن می شود به همین دلیل ما در این مقاله به بررسی اصلی ترین علت ها و راهکارهای از بین بردن بوی بد سرخ کن می پردازیم پس با ما همراه باشید.
۵ علت بوی بد سرخ کن + راه حل
ممکن است هنگام کار کردن با سرخ کن با بوی بد مواجه شوید، در ادامه به معرفی دلایل بو دادن سرخ کن خواهیم پرداخت :
۱. استفاده از روغن قدیمی
۲. انتخاب روغن نامناسب
۳. کثیفی فیلتر
۴. عدم رعایت اصول بهداشتی
در ادامه به توضیح و بررسی هر کدام از علت های بو دادن سرخ کن و ارائه راه حل های رفع آن ها می پردازیم.
۱. استفاده از روغن قدیمی یا کثیف
یکی دیگر از دلایل بوی بد سرخ کن استفاده از روغن های کثیف یا قدیمی می باشد، زیرا در طول پخت غذا؛ ذرات آن در روغن باقی می ماند و باعث فاسد شدن روغن می شود. تجزیه مولکول های چربی در روغن های کهنه و حرارت بالا نیز باعث بوی بد سرخ کن می شود.
راه حل :
- روغن را به طور مرتب تعویض کنید تا از بوی بد سرخ کن جلوگیری شود.
- وقتی روغن تیره شد، باید آن را تغویض کنید.
- برای رفع بوی بد سرخ کن و همچنین افزایش عمر روغن، پس از هر بار استفاده روغن را از صافی رد کنید تا ذرات غذا از آن جدا شود.
۲. انتخاب روغن نامناسب
روغن هایی مانند روغن زیتون یا روغن نارگیل به دلیل تجزیه سریع و نقطه دود پایین در هنگام استفاد می تواند باعث بوی نامطبوع شود. برخی از روغن های بی کیفیت نیز به سرعت خراب می شوند و همین امر می تواند علت بوی بد سرخ کن باشد.
راه حل :
- استفاده از روغن های مناسب مانند روغن نباتی، روغن بادام زمینی تصفیه شده و روغن کانولا باعث رفع بوی بد سرخ کن می شود. زیرا این روغن ها دارای نقطه دود بالا هستند و می توانند بو را خنثی کنند.
استفاده از روغن‌های نامناسب با نقطه دود پایین مانند روغن زیتون یا نارگیل باعث تجزیه سریع‌تر روغن و تولید بوی نامطبوع می‌شود. برخی روغن‌ها مانند روغن‌های بی‌کیفیت نیز به سرعت خراب می‌شوند.
- استفاده از روغن‌های مناسب مانند روغن نباتی، روغن بادام زمینی تصفیه شده و روغن کانولا می‌تواند بوی بد را کاهش دهد. این روغن‌ها دارای نقطه دود بالا و بوی خنثی هستند.
- از روغن‌هایی مثل روغن زیتون، روغن نارگیل و روغن بذر کتان برای سرخ کردن خودداری کنید؛ زیرا این روغن‌ها نقطه دود پایینی دارند و در دمای بالا می‌توانند بوی بد و حتی آتش‌سوزی ایجاد کنند.
۳.کثیفی فیلتر
تمیزی فیلترها در جلوگیری از بوی بد و نامناسب سرخ بسیار پر ثاثیر است، زیرا فیلتر ها وظیفه جمع آوری ذرات غذا و روغن را دارند. در صورت استفاده مکرر از سرخ کن، فیلترها کثیف می شوند و چنانکه آنها تعویض یا تمیز نشوند؛ می تواند یکی دیگر از دلایل بوی بد سرخ کن باشد.
راه حل:
- به طور مرتب فیلتر ها را باید تعویض کنید. زیرا این کار باعث جلوگیری از تجمع ذرات و تولید بوی بد سرخ کن می شود.
- در بعضی از سرخ کن ها، فیلتر ها قابل شستشو هستند. شما می توانید با استفاده از مایع ظرفشویی و آب گرم فیلترها را به خوبی شستشو بدهید و سپس آنها را کاملا خشک کنید.
۴. عدم رعایت اصول بهداشتی
هر وسیله ای که در آشپزخانه است. نیاز به تمیز کردن و نظافت مخصوص به، خود را دارد و باید به آن توجه کنید.تمیز کردن سرخ کن به طور منظم در عملکرد دستگاه نیز بی تاثیر نمی باشد. تمیز نکردن سرخ کن بعد از هر بار استفاده باعث تجمع باقی مانده های غذا و روغن می شود که به مرور زمان بوی نا مطبوعی ایجاد می کند.برای بر طرف کردن این مشکل، لازم است اقدامات زیر را انجام بدهید.
راه حل :
- پس از هر بار استفاده از سرخ کن، تمامی قسمتهای آن را با دقت تمیز کنید.
- بخش هایی مانند مخزن روغن، بدنه، فیلتر و درب سرخ کن را کاملا شستشو بدهید.
- قطعاتی که قابل جدا شدن هستند را با آب گرم و مایع ظرفشویی بشوید. سایر قسمتهای دیگر را با استفاده از یک دستمال نم دار تمیز کنید.
- توصیه می شود به صورت منظم و دوره ای سرخ کن را تمیز کنید؛ تا از تجمع ذرات و ایجاد بوی بد سرخ کن جلوگیری شود.
۵.مشکلات داخلی و فنی سرخ کن
یکی دیگر از علت بو دادن سرخ کن می تواند مشکلات فنی مانند آسیب به المنت ها و یا مشکل در سیستم تهویه یا خرابی قطعات داخلی سرخ کن باشد. برای بهبود عملکرد دستگاه و جلوگیری از بروز بوهای بد، لازم است اقدامات زیر را انجام بدهید.
راه حل:
- سرخ کن را به طور دورهای سرویس کنید. تا از مشکالت فنی پیشگیری شود.
- المنت های دستگاه را بررسی نماید در صورت وجود خرابی آنها را تعمییر یا تعویض کنید.
- سیستم تهویه دستگاه را بررسی کنید.
اقدامات لازم برای تمیز کردن سرخ کن در منزل به شرح زیر است:
- ابتدا سرخ کن را زا برق جدا کنید و اجازه بدهید تا کاملا خنک شود.
- حالا روغن های سوخته و باقی مانده های مواد غذایی را از داخل سرخ کن خارج کنید.
- برای جدا کردن باقی مانده ها از وسایلی مانند قاشق فلزی استفاده نکنید تا به دستگاه آسیب نرسانید.
- بهتر است سبد سرخ کن را در سینک پر از آب بگذارید پیشنهاد می شود، برای تمیز کردن آن چند قطره مایع ظرفشویی یا جوش شیرین به آب اضافه کنید.
- تمامی قسمتهای بدنه سرخ کن، سبد و سینی دستگاه را با یک دستمال تمیز و نم دار پاک کنید.
- المنت های حرارتی معمولا روغنی و کثیف می شوند. می توانید برای تمیز کردن آنها، از یک اسفنج نرم و چند قطره مایع ظرف شویی کمک بگیرید.
- برای تمیز کردن درون سرخ کن، آن را پر از آب داغ کنید تا چربی های باقی مانده به راحتی از بین بروند.
- برای تمیز کردن فیلترها از دستمال و مایع ظرفشویی استفاده کنید.
- بهتر است سینی را پر ازآب داغ کنید و با اسفنج و مایع ظرفشویی آن را تمیز کنید.
- به هیچ عنوان برای تمیز کردن سرخ کن، از سیم ظرف شویی استفاده نکنید زیرا باعث خط وخش روی سینی می شود.
- پیشنهاد می شود در هر مرحله از تمیز کردن سرخ کن، از کمی جوش شیرین استفاده کنید.
نکاتی برای تمیز کردن سرخ کن
تمیز کردن سرخ کن بعد از هر بار استفاده از آن به حفظ کارایی و بهداشت دستگاه و از بین بردن بوی نامطبوع آن بسیار کمک می کند. در ادامه به بررسی نکاتی می پردازیم که باید در هنگام تمیز کردن سرخ کن رعایت کنید:
- پس از تمیز کردن و شسنشوی کامل قطعات سرخ کن، حتما باید آنها خشک شوند .این کار از زنگ زدگی قطعات دستگاه جلوگیری می کند.
- فیلترسرخ کن را تمیز و یا در صورت نیاز تعویض کنید، زیرا فیلتر کثیف باعث کاهش عملکرد دستگاه می شود و بوی نامطبوع ایجاد می کند.
- پیشنهاد می شود از یک فرچه نرم برای تمیز کردن روغن و باقی مانده های غذا از روی اجزای سرخ کن استفاده کنید.
- برای اینکه سرخ کن همیشه تازه بماند به طور مرتب سطح خارجی دستگاه را تمیز کنید.
- پس از هر بار استفاده؛ ذستگاده را با دستمال نرم و مرطوب تمیز کنید تا از جمع شدن کثیفی و چربی ها جلو گیری کنید.
- به هیچ عنوان نباید آب به قسمت های داخلی و الکتریکی سرخ کن نفوز کند، زیرا ورود آب به این قسمتها باعث خرابی دستگاه و خطرات الکتریکی می شود.
نتیجه گیری
همان طور که می دانید سرخ کن ها با توجه به استفاده زیاد از روغن به مرور زمان بوی نا مطبوعی ایجاد می کنند. اینکه چرا سرخ کن بو میده؟ می تواند علت های مختلفی مانند کثیفی فیلتر، استفاده از روغن های قدیمی و کثیف، انتخاب روغن های بی کیفیت و نامناسب یا عدم رعایت اصول بهداشتی باشد شما می توانید با انجام دادن راهکارهای ساده مانند انتخاب روغن های مناسب، تعویض روغن، تمیز کردن مرتب دستگاه و استفاده از موادطبیعی مانند جوش شیرین و سرکه، می توانید به جواب این سوال که چرا سرخ کن بو میده؟ برسید. انجام دادن هر کدام از روشهایی که در این مقاله به آنها اشاره شده است می تواند باعث کاهش بوی بد سرخ کن شود. در آخر توصیه می شود به طور مرتب سرخ کن را پاک کنید زیرا نگهداری صحیح و تمیز کردن آن نه تنها به بهبود عملکرد دستگاه کمک می کند، بلکه شما تجربه آشپزی لذت بخش تری خواهد داشت.
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.